Mucho antes del amanecer, se activa un engranaje de compromiso y esfuerzo que a menudo pasa desapercibido por su enorme eficiencia. En los campos, unos 300.000 profesionales de la agricultura y la ganadería comienzan su jornada ligada a los ciclos de la naturaleza para asegurar el origen de todo lo que comemos. Al mismo tiempo,…
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Las personas en la distribución alimentaria
Hace pocos días tuvimos el placer de presentar el libro «Las personas en la distribución alimentaria: empleo, especialización y futuro». Este libro -que he tenido el placer de coordinar junto a mis compañeros de ASEDAS Alberto Peironcely y Nuria Cardoso, continúa una serie de publicaciones que llevan a ASEDAS a tener ya una trayectoria en…
Mayorista, no limpio pescado
A menudo podemos leer y escuchar comentarios en favor de dignificar la profesión del agricultor o ganadero. No en vano, gracias a su trabajo y dedicación diarios, podemos comer cada día. Pero la cadena agroalimentaria es compleja, y sin el trabajo de otras muchas personas, el acceso que hoy tenemos a los alimentos tampoco sería…
