Mucho antes del amanecer, se activa un engranaje de compromiso y esfuerzo que a menudo pasa desapercibido por su enorme eficiencia. En los campos, unos 300.000 profesionales de la agricultura y la ganadería comienzan su jornada ligada a los ciclos de la naturaleza para asegurar el origen de todo lo que comemos. Al mismo tiempo, en los barrios y pueblos de toda España, se ponen en marcha los trabajadores de la distribución alimentaria, un sector que hoy da empleo a cerca de 1,3 millones de personas. Se trata de un «milagro cotidiano» que permite que, cada mañana, el pan esté caliente y el producto fresco nos espere en el lineal, gracias a personas que trabajan intensamente incluso cuando el resto de la sociedad duerme.

Es fundamental comprender que, detrás de cada mostrador y de cada tractor, no hay solo cifras económicas o eslabones de una cadena, sino personas normales al servicio de todos. Estos trabajadores no son desconocidos lejanos: son nuestros familiares, nuestros amigos y nuestros vecinos. Son el rostro de la proximidad en las ciudades y el punto de encuentro social en las comunidades rurales, donde la tienda o el supermercado actúan como un agente de cohesión esencial. En este ecosistema, la mujer es la columna vertebral, representando aproximadamente el 70 por ciento de las plantillas en los supermercados ocupando más de la mitad de los puestos directivos y de coordinación y un papel fundamental en la gestión de las explotaciones agrarias y el mantenimiento de la vida en las zonas rurales.

La labor de los «tenderos 2.0» —carniceros, pescaderos y fruteros— va mucho más allá de la venta; son artesanos que conocen el producto a fondo y actúan como prescriptores de salud para sus convecinos. Su dedicación es el motor invisible que garantiza que el 100 por ciento de la población española tenga acceso a una compra completa y segura a pocos metros de su hogar. Este nivel de servicio y profesionalidad, demostrado con especial valentía durante crisis recientes, sitúa a estos trabajadores en el centro de nuestra seguridad y bienestar diario.

Al final, cuidar de quienes nos cuidan es la base de una sociedad con futuro. No podemos permitir que su esfuerzo sea invisible o que su vocación de servicio sea infravalorada políticamente. Es hora de otorgar el máximo respeto a cada carnicero, a cada reponedor, a cada agricultor y a cada cajera. Valorar su trabajo con dignidad y reconocimiento es un acto de justicia hacia quienes, con sus manos y su corazón, nutren el bienestar de nuestro entorno cada día.