Las 101 cosas que has de saber sobre los supermercados

“Mercancía bien ofrecida, a medias vendida”. Con esta frase del jurista y escritor francés del siglo XVI, Noel du Fail, comienza esta obra de referencia en España que desgrana el funcionamiento de las empresas de supermercados gracias a la colaboración de ASEDAS y la Editorial Thomson Reuters Aranzadi. Bajo el título, El Supermercado, un modelo de…

Los 3 retos reputacionales de la alimentación

Estoy seguro de que a nadie se le escapa el creciente interés de la sociedad por la alimentación. En unos pocos años hemos podido comprobar cómo la preocupación por los sistemas de producción de los alimentos, el cuidado del medio ambiente, el bienestar animal en ganadería, la utilización de fitosanitarios y fertilizantes en agricultura, el…

Los principales retos de la distribución de base alimentaria

Son muchos los retos que afrontan las empresas de distribución, pero entre ellos desatacan cuatro fundamentalmente. El envejecimiento de la población, la tendencia a una mayor urbanización, la sostenibilidad y el imparable proceso de digitalización de nuestra sociedad. Estos grandes retos tendrán un impacto claro sobre todo el sector agroalimentario y, por ende, en la…

Fake news de fabricación casera

Hace poco más de un mes, el periodista de la agencia EFE y buen amigo @OscarTomasi se hacía eco de un reciente estudio elaborado por Llorente y Cuenca sobre las fake news con ejemplos de algunas producidas en el sector agroalimentario. De alguna forma, entre ambos, pusieron encima de la mesa un tema que preocupa…

El Comercio Online en Alimentación ante el reto de la movilidad sostenible

En ASEDAS, Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, hemos elaborado un estudio sobre la Evolución del Comercio Online en Alimentación en España en colaboración con la profesora María Puelles de la Universidad Complutense de Madrid, cuyas conclusiones fueron presentadas a la prensa el pasado 11 de abril. En dicha presentación se analizaron los diferentes retos que…

8 factores que influyen en el consumo alimentario

Son muchos los estudios realizados sobre el consumo alimentario y el comportamiento del consumidor. En este post pretendo solamente apuntar las variables que, a mi entender, influyen en el consumo alimentario en nuestro país. 1. La disponibilidad de renta o “fondo de bolsillo” de los consumidores. Qué duda cabe de que el consumo alimentario está íntimamente…

¿Qué pasará cuando la carne de pollo no venga del pollo que conocemos?

En esta genial y recomendable entrevista de Iñaki Gabilondo al venzolano José Luis Cordeiro hay muchas cosas que no te dejarán indiferente. El profesor Cordeiro trabaja para la Universidad de la Singularidad (Singularity University) que impulsaron hace ya algunos años Google y la NASA para estudiar e investigar precisamente eso, cosas singulares. En un momento de la…

A la PAC le quedan 30 años. A la agricultura y la ganadería, también.

Iñaki Gabilondo ha entrevistado en esta ocasión al profesor Nicholas Negroponte, del famoso MIT (Instituto Tecnológico de Massachusetts), famoso, entre otras cosas, por una conferencia que pronunció en 1984 (conocida como TED) en la que pronosticó con una sorprendente exactitud lo que pasaría años después con los CD-ROM, las interfaces web, los kioskos de información y…

10 años y 2 millones

Durante la feria de Fruit Attraction celebrada hace una par de semanas, ANOVE – la asociación nacional de obtentores de variedades vegetales – presentó el siguiente vídeo del que me llamaron la atención 2 datos relativos al esfuerzo innovador que exige el lanzamiento de una nueva variedad de fruta u hortaliza al mercado. De media, entre…

Reflexiones para una visión renovada del sector agroalimentario

Escribo este post para compartir la nueva publicación del sector alimentario bajo el título: “el sector agro-mar-alimentario español: una visión renovada”, editado por Cajamar, a quien aprovecho para dar las gracias desde esta tribuna por su dedicación y apoyo constante para con el sector agroalimentario. Para mi ha sido un honor y un privilegio compartir cartel con las…