Las personas en la distribución alimentaria

Hace pocos días tuvimos el placer de presentar el libro «Las personas en la distribución alimentaria: empleo, especialización y futuro». Este libro -que he tenido el placer de coordinar junto a mis compañeros de ASEDAS Alberto Peironcely y Nuria Cardoso, continúa una serie de publicaciones que llevan a ASEDAS a tener ya una trayectoria en la edición de libros de divulgación que tienen como objetivo poner en valor ante la sociedad la labor y el aporte social y económico de las empresas de distribución de alimentación y de sus empleados.

En el año 2017 lanzamos el libro “Distribución comercial”, dirigido por Eduardo Muñoz del Caz y por Enrique Ortega, y que presentamos en este mismo auditorio. Justo un año más tarde, editamos el libro «El supermercado”, dirigido por Enrique Ortega y por mí mismo. En ambas obras, un elenco de autores muy conocedores de la distribución comercial de gran consumo, -para entendernos bien, de los supermercados, autoservicios y distribución mayorista- hicieron un exhaustivo y detallado análisis del funcionamiento de nuestro sector: desde las cuestiones estructurales que hacen de nuestro modelo de tiendas de alimentación de proximidad uno de los más eficientes de nuestro entorno, hasta el conocimiento del consumidor y lo que ocurre antes, durante y después de que se abran las persianas de estos comercios.

Los dos libros han venido a suplir una carencia en literatura académica sobre nuestro sector, que consideramos necesaria para ser mejor conocidos y, por lo tanto, avanzar en la consideración social, política y económica de un sector -como estamos recordando estos días en el quinto aniversario de la pandemia- que es estratégico.

Este tercer libro que presentamos hace unos días surge de una profunda reflexión sobre la necesidad de poner en valor y dar visibilidad a todos los trabajadores que cada día hacen posible un logro muy difícil: el de poner a disposición de millones de consumidores, muy cerca de sus casas, con plenas garantías de calidad y seguridad y a precios competitivos, todo aquello que estos necesitan para diseñar una dieta variada y equilibrada y también para su bienestar personal.

En los últimos años la sociedad española ha comperndido perfectamente la importancia de tener un sector comercial alimentario solvente y eficiente, especialmente durante la pandemia. Esta comprensión del funcionamiento ejemplar y eficiente en beneficio del consumidor de las empresas de distribución alimentaria pasa también por conocer y reconocer el variado y especializado trabajo de los más 329.000 trabajadores de las empresas de ASEDAS. Más de 400.000, si extendemos el cálculo a otras compañías de distribución de alimentación y 1,3 millones si consideramos el sector del comercio de alimentación en su conjunto.

Se está hablando mucho últimamente de las dificultades para captar talento que sufren los sectores productivos. También el nuestro. Pero creemos firmemente que el conocimiento de la labor fundamental de los supermercados y mayoristas, de la gran cantidad de oficios y profesiones que reúne, de las condiciones de trabajo estable, equitativo y adaptado a las necesidades de las personas y, por último, de las posibilidades de carrera que ofrece -y que es un signo de identidad- es el camino para atraer a personas comprometidas con nuestro sector.

Las PERSONAS constituyen el primer objetivo de las empresas del sector. No en vano, la distribución de alimentación es uno de los sectores más intensivos en empleo del país. Los trabajadores son un pilar fundamental para mantener un modelo de distribución alimentaria de proximidad que llega muy cerca de las casas de los consumidores, que tienen varias opciones donde hacer sus compras gracias a la enorme competitividad del sector. Este afán de servicio de las empresas se mantiene, aún a costa del riesgo de reducir la productividad por empleado.

Esto es así porque las personas son imprescindibles para garantizar que el 97 por cierto de los consumidores españoles tengan una tienda donde hacer una compra de alimentación completa en su propio municipio; para mantener las más de 200 empresas que tienen menos de 10 tiendas y que son un elemento de vertebración social y territorial. Las empresas de ASEDAS llegan donde otros no lo hacen y eso es gracias al compromiso con y de sus trabajadores. Para profundizar en esta cuestión, os invito a leer el artículo de Ignacio Cruz-Roche, Jaime Romero y Ricardo Sellers-Rubio sobre “coste laboral, productividad y eficiencia”.

Comienzo aquí un rápido recorrido por los trabajos de los grandes expertos que nos han acompañado en este libro. Estos nos hacen descubrir, entre otras cosas, la especialización laboral (por ejemplo, en el artículo de José Antonio Pineda, de Masymas Supermercados, “empleo, especialización y futuro”); los entresijos de las plataformas logísticas, importantísimas (Lourdes Brugera, Consum; “la dirección de la plataforma logística. Gestión de personas y especialización”); la gestión de los recursos humanos (a través, entre otros, del artículo “desarrollo profesional: plan de carrera y gestión de talento”, del equipo de rrhh de Grupo Uvesco); los nuevos oficios relacionados con la digitalización o la economía digital… y mucho más.

Gracias a todos los que habéis contribuido con vuestras palabras a dejar constancia de la importancia de los trabajadores de la distribución de alimentación de proximidad. Espero que esta obra que hemos hecho con tanto cariño sirva como testimonio y reconocimiento de su labor, y que anime a otros profesionales a unirse a nosotros en la labor inigualable de alimentar y asegurar el bienestar de un país.